Mandarin Oriental Ritz Madrid 5* – Espagne

Au coeur de la capitale Espanole, le Ritz Madrid, véritable palais Baroque, fait honneur à son nom en déployant avec grâce et élégante un univers étincelant de lustres monumentaux, de marbres, et de dorures.

Larges avenues, immeubles aux façades distinguées, parcs soignés, vieux monsieur au maintien aristocratique : du côté du Prado et du Musée Thys, Madrid a des airs de vieille Europe.

Et depuis toujours l’hôtel Ritz, doté d’un hall majestueux, semble la plaque tournante de ce quartier très Belle Époque… Né de la volonté du Roi Alphonse XIII d’établir dans sa ville un palace à la mesure de ses glorieux aînés de Paris et de Londres, le Ritz Madrid, né en 1910, compte aujourd’hui encore parmi les grands hôtels les plus fastueux du continent.

  

Aménagées avec élégances et confort, les cent trente-sept chambres et trente suites sont comme de juste des écrins de tranquillité d’où ne parviennent qu’en ressac les rumeurs de la ville. Lieux de vie, le palace vaut encore pour son restaurant El Goya. Avec des célébrités telles que le chef El Buli, on sait la cuisine espagnole au sommet de l’art gastronomique. Jorge, chef des lieux, est au niveau des plus grand avec ses mets formés, selon les saisons, de gibiers, fèves, asperges ou truffes.

Un risotto aux fruits de mer, parfumé à la truffe blanche, est resté dans la mémoire de nombreux gastronomes. Chaque dimanche, le brunch est une institution ici, l’occasion de s’attarder sur la terrasse et de s’ébrouer dans les jardins. Fleuron de la chaîne Orient-Express, le Ritz Madrid défie superbement le temps depuis un siècle, telle une icône.